Tartaletky s mascarpone a citrónovým krémem

Tartaletky jsou naprosto úžasný dezert. Můžete je totiž naplnit jakýmkoli vaším oblíbeným krémem a máte hotovo. Korpusy si klidně můžete udělat den dopředu a v den vaší návštěvy máte hotovo během několika minut. Tartaletky můžete zdobit oblíbeným ovocem, jedlými květy nebo nasekanými pistáciemi.

POTŘEBUJEME

Těsto:

  • 200 g hladké mouky
  • 100 g másla (změklého)
  • 2 žloutky
  • 30 g třtinového cukru (jemného)
  • špetka soli
  • 30 ml vlažné vody

Náplň:

  • citrónový krém (lemon curd je možné zakoupit v Tescu nebo v M&S nebo si ho můžete vyrobit podle mého receptu)
  • 200 g mascarpone
  • 120 ml smetany ke šlehání
  • 2 lžíce moučkového cukru

Na ozdobu:

  • čerstvé ovoce
  • jedlé květy
  1. Změklé máslo a třtinový cukr si dáme do mísy a vyšleháme v robotu. Poté přidáme žloutky, přesátou mouku, sůl a necháme zpracovat. Nakonec přidáme vlažnou vodu a vypracujeme hladké těsto.
  2. Vzniklé těsto si dáme na pomoučený vál a zlehka ještě rukama zpracujeme. Zabalíme ho do potravinové fólie a necháme minimálně hodinu odpočinout v lednici.
  3. Těsto vyndáme z lednice a vyválíme zhruba na 0,5 cm plát. Z těsta vykrajujeme o něco větší kolečka, než je průměr našich formiček na tartaletky. Těsto dáme do tartaletek a vymačkáme prsty až k hornímu okraji formičky (při pečení nám těsto ještě trochu klesne dolů). Nakonec těsto na dně tartaletek propícháme vidličkou a pečeme na 170 stupňů 15-18 minut do zezlátnutí.
  4. Tartaletky vyndáváme z formiček ještě za tepla.
  5. Mezitím si ušleháme mascarpone s moučkovým cukrem a smetanou. Musíme si dát pozor, abychom krém nepřešlehali, stačí opravdu chvilka (jen než nám hezky díky smetaně zhoustne).
  6. Vychladlé tartaletky naplníme lžící citrónového krému. Krém z mascarpone si dáme do sáčku se zdobičkou a plníme jím tartaletky, které nakonec dozdobíme ovocem a jedlými květy.

Sdílet

6 comments on “Tartaletky s mascarpone a citrónovým krémem

  1. Dobrý den,

    snad nejkrásnější tartaletky, jaké jsem viděla. Určitě vyzkouším :). Prozradíte, odkud máte formu??

    předem děkuji

    • Krásný den, moc vám děkuji za pochvalu 🙂 Formičky mám z Tchiba, mají je tam ale jen občas. Mají i vyndávací dno, takže je ani nemusím vymazávat 🙂

  2. Dobrý den, mohu se zeptat, kolik porcí je možné z tohoto množství surovin vytvořit? Předem děkuji

    • Krásný den, jééé, to už přesně nevím. Ted jsem je nějaký čas nedělala. Ono záleží také na velikosti tartaletek (já je mám z Tchiba). Plánuji je ale v brzké době připravovat, tak sem přidám přesný počet porcí 😉

  3. Dobrý den. Chtěla bych se zeptat jak je možné, že Lemon curt, citronový krem je bez citronové šťávy nebo něčeho co by připomínalo citrónovou chuť? Proč se to teda jmenuje Lemon curt, citronový krém? Děkuji za odpověď. Ale jinak jsou to nejnádhernější Tarte letky co jsem viděla a poměrně jednoduché.

Vložit komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna Vyžadovaná pole jsou označena *

17 − 7 =