Celý život sním o tom, že navštívím Japonsko, a doufám, že se mi to jednoho dne splní. Do té doby si budu alespoň užívat suroviny z Japonska u nás doma a připravovat z nich moje oblíbené recepty. Mezi ně patří i tento na špagety s lososem a teriyaki omáčkou.

Na 4 porce:

• 3 jarní cibulky
• 300 g hlívy ústřičné
• 100 g hub shiitake
• 1 větší stroužek česneku (najemno nasekaný)
• 1 lžička nastrouhaného čerstvého zázvoru
• 125 g listového špenátu
• 3 lžíce teriyaki omáčky
• 3 lžíce olivového oleje na marinádu + 2 lžíce na restování
• 1 lžíce citronové šťávy
• 500 g lososa
• 250 g špaget Adriana
• sůl, pepř

Postup:

1. Připravíme si všechny suroviny. Jarní cibulku (bílou část) nakrájíme najemno, zelenou část na větší proužky. Hlívu nakrájíme na proužky, tužší části hlívy nadrobno. Shiitake nakrájíme na proužky.
2. V míse si smícháme teriyaki omáčku, olivový olej a citronovou šťávu.
3. Z lososa odstraníme kůži a nakrájíme ho na větší kostky. Poté ho promícháme s marinádou a necháme půl až hodinu marinovat.
4. Na rozehřátou pánev dáme 1 lžíci olivového oleje, přidáme jarní cibulku (bílou část), hlívu, česnek a necháme chvíli restovat. Poté přidáme shiitake, zázvor a jarní cibulku (zelenou část). Ještě vše chvíli restujeme a nakonec vhodíme do pánve špenát, který necháme jen lehce zavadnout. Vše podle chuti osolíme a opepříme.
5. Mezitím si uvaříme špagety al dente.
6. Kousky lososa na 1 lžíci olivového oleje osmažíme ze všech stran.
7. Hotové špagety smícháme s houbovou směsí a podáváme s opečeným lososem.