Tento mrkvový dezert servírovaný ve skleničce měl na Instagramu obrovský úspěch, tak vám ho ukládám i sem na blog. Pokud jste ho už zkoušeli, víte, jak úžasně chutná. V opačném případě ho co nejdříve vyzkoušejte, budete ho milovat.

Korpus (na 4 porce):

• 120 g mrkve
• 40 g špaldové mouky
• 30 g vanilkového proteinu
• 1 lžička kypřicího prášku do pečiva
• 1 lžička skořice
• 30 g erythritolu (příp. moučkového cukru)
• 1 lžička citrónové kůry
• 25 g vlašských oříšků
• 50 ml mléka
• 1 vejce
• 20 g přepuštěného másla

Na krém:

• 500 g tvarohu
• 50 g vanilkového proteinu
• 1 lžička nastrouhané citronové kůry

Na dozdobení:

• maliny
• pistácie (příp. vlašské ořechy)

Postup:

1. Mrkev si nastrouháme najemno.
2. V misce si smícháme mouku, protein, kypřicí prášek, skořici, erythritol, citronovou kůru a vlašské oříšky. V druhé misce smícháme mléko, povolené přepuštěné máslo a vejce. Tekuté suroviny smícháme se suchými a nakonec přidáme mrkev. Dortovou formu nebo pekáček si vyložíme pečicím papírem. Hotové těsto nalijeme do formy a pečeme na 175 stupňů cca 18-20 minut.
3. Mezitím si v misce smícháme tvaroh, protein a citronovou kůru.
4. Upečený korpus necháme vychladnout a poté ho natrháme na dno skleničky. Dáme vrstvu tvarohu a takto vrstvíme, dokud nemáme plnou skleničku.
5. Nakonec přidáme maliny a nasekané pistácie.