Tuto neskutečnou dobrotu jsem poprvé ochutnala v Signature Restaurant, která se nachází nedaleko Brna. Od té doby jsem na clafoutis neustále myslela a nakonec jsem se ho odvážila upéct i doma. A věřte, že na tom není vůbec nic složitého.

• 50 g hladké mouky
• 50 g mandlové mouky
• 100 g třtinového cukru
• 2 vejce
• 2 žloutky
• 1 smetana ke šlehání
• několik kapek vanilkového extraktu
• špetka citrónové kůry
• 100 g rebarbory
• 100 g jahod
• 2 lžíce třtinového cukru
• 2 lžíce Grand Marnier
• máslo na vymazání formiček
• třtinový cukr na vysypání formiček

1. V robotu vyšleháme cukr s vejci a žloutky do pěny. Postupně do mísy přidáváme hladkou a mandlovou mouku. Nakonec přidáme smetanu ke šlehání, vanilkový extrakt a citrónovou kůru.
2. Do druhé misky si nakrájíme na tenké plátky rebarboru a na čtvrtky jahody. Vše zasypeme cukrem, zalijeme Grand Marnier a důkladně promícháme.
3. Zapékací mističky si vymažeme máslem a vysypeme cukrem (z této porce jsem měla 6 misek). Misky rovnoměrně vyložíme ovocem, které zalijeme těstem.
4. Pečeme na 200 stupňů 25 – 30 minut.

TIP: Nejlépe chutná clafoutis chvíli po vytažení z trouby.

TIP NA PÁROVÁNÍ S VÍNEM: Sommeliérka Vinotéky Globus Marie Mlynaříková, se kterou jsem nedávno začala spolupracovat, k tomuto dezertu doporučuje svěží šumivé víno Crémant de Bourgogne Rosé Brut, které můžete zakoupit na stránkách vinoteka.globus.cz. Víno podávejte k dezertu dobře vychlazené, kombinace sladkého dezertu, lehce kyselé rebarbory a suchého růžového vína vás nadchne.