Tartaletky jsou u nás velmi oblíbené. Můžete si je připravit snad na tisíc způsobů. Korpus může být pečený, nepečený, karamelový nebo třeba čokoládový. No a krém? Ten si můžete připravit také podle své chuti a o zdobení ani nemluvím. Dává to opravdu veliký prostor vaší fantazii. Určitě ale vyzkoušejte i tuto variantu s krémem z bílé čokolády.

Na korpus:

1. Sušenky si pomocí sekacího nástavce (na přípravu jsem použila tyčový mixér Braun MultiQuick 9) umixujeme na prach a v míse do nich ručně zapracujeme povolené máslo. Hmotu natlačíme do formiček na dno i boky a dáme do lednice ztuhnout nejméně 1 hodinu. Z uvedeného množství vyšlo 6 větších tartaletek (o průměru cca 8 cm).
2. Teď si připravíme krém. Do misky si dáme ledovou vodu a namočíme v ní 2 plátky želatiny. 80 ml smetany zahřejeme ve vodní lázni, přidáme do ní vymačkané plátky želatiny a vanilkový extrakt. Nakonec v ní rozpustíme i bílou čokoládu. V robotu si mezitím vyšleháme zbylých 100 ml smetany ke šlehání do tuha. Tu poté do vychladlé čokoládové hmoty zlehka zamícháme. Hotovou pěnu rozdělíme do tartaletek a necháme minimálně 2 hodiny vychladnout.
3. Ve vodní lázni si rozpustíme hořkou čokoládu, do které přidáme smetanu ke šlehání. Do vyšší nádoby (například odměrky) si dáme povolené máslo a šleháme ho pomocí metly než nám začne trošku světlat. V tuto chvíli přidáme čokoládu a mixujeme dále. Hotový krém dáme do sáčku se zdobičkou a zdobíme jím vychlazené tartaletky. Nakonec tartaletky dozdobíme borůvkami a nasekanými pistáciemi.