RECEPT | BORŮVKOVÝ KOLÁČ S RICOTTOU

Úžasný koláč plný borůvek, který je díky ricottě krásně vláčný. Trochu mi připomíná dětství, kdy se u nás doma podobné koláče v letních měsících pekly poměrně často. A to nejen z borůvek, ale i z jiného sezónního ovoce.

Potřebujeme:
  • 320 g borůvek
  • 250 g hladké mouky + 1 lžíce na borůvky
  • 1 lžička prášku do pečiva
  • velká špetka soli
  • 300 g třtinového cukru
  • 130 g másla (povoleného)
  • 2 vejce
  • 55 g řepkového oleje
  • 200 g ricotty
  • několik kapek vanilkového extraktu
  • 2 lžíce Grand Marnier (můžete vynechat)
  • hrst mandlových plátků
  • máslo a polohrubá mouka na vysypání formy
Postup:

1. Dortovou formu o velikosti 24-26 cm si vymažeme máslem a vysypeme polohrubou moukou.

2. Čerstvé borůvky si smícháme s 1 lžící hladké mouky.

3. Mouku si prosejeme do mísy a promícháme s práškem do pečiva a špetkou soli.

4. Pokud nemáme jemný třtinový cukr, trošku si ho rozmixujeme v mixéru, aby nebyl tak hrubý. Cukr si rozdělíme na dvě poloviny.

5. Povolené máslo vyšleháme s polovinou cukru do světlé pěny (trvá to až 10 minut).

6. Vejce si vyšleháme s druhou polovinou třtinového cukru opět do světlé pěny.

7. V míse si smícháme obě pěny dohromady a pomalu přidáváme na střídačku mouku, řepkový olej a ricottu.

8. Nakonec přidáme vanilkový extrakt a Grand Marnier (ten můžeme nahradit dobrým rumem nebo úplně vynechat).

9. Do hotového těsta zlehka zamícháme borůvky a nalijeme do dortové formy. Vše posypeme hrstí mandlových plátků.

10. Pečeme na 180 stupňů 45-55 minut, dokud pomocí špejle nezkusíme, že je koláč hotový.

Sdílet

Vložit komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna Vyžadovaná pole jsou označena *