Opět vám na blog chci přidávat více zdravých jídel, které stihnete do 30 minut. A tyto špenátové palačinky jsou neskutečné. Já si je připravuji i k obědu do práce, takže se skvěle hodí i do krabičky na cesty. Stačí je jen zarolovat.

Na palačinky (cca 3 kusy):

• 100 g čerstvého špenátu
• 75 g hladké mouky
• 120 ml mléka
• 1 vejce
• 2 špetky soli
• trocha přepuštěného másla

Na naplnění jedné palačinky:

• 1 lžíce žervé
• 2 vejce
• hrst mixu salátů
• 3 plátky šunky jamón
• sůl
• klíčky
• pistácie

Postup:

1. Špenát, mouku, mléko, vejce a sůl dáme do nádoby a pomocí tyčového mixéru rozmixujeme. Já mám doma tyčový mixér Braun MultiQuick 9X.
2. Střední pánev si rozpálíme a pomažeme trochou přepuštěného másla.
3. Z tohoto množství usmažíme zhruba 3 palačinky. Necháme je vychladnout.
4. Na pánev si vyklepneme vajíčka, lehce posolíme a připravíme si míchaná vajíčka.
5. Palačinku namažeme žervé, dáme na půlku mix salátů, míchaná vajíčka a šunku jamón. Palačinku překlopíme napůl a ozdobíme klíčky a nasekanými pistáciemi. 

Tento příspěvěk jsem připravila ve spolupráci se značkou Braun, protože jejich tyčák je u nás téměř v každodenní pohotovosti. A když to není tyčový mixér, tak je to sekací nástavec.