Valentýn je za dveřmi a já tu mám pro vás první z valentýnských receptů, kterými můžete potěšit nejen svého partnera, ale i své přátelé nebo rodinu. Základem tohoto dezertu jsou brownies, na kterých je krém na způsob pařížské šlehačky. Myslím, že si tento dezert zamilujete.

Na brownies:

• 100 g másla + na vymazání plechu
• 200 g cukru krupice
• 2 vejce
• 50 g kakaa + na vysypání plechu
• 1/4 lžičky soli
• 1/2 lžičky jedlé sody
• 70 g hladké mouky
• 150 g čokoládových peciček Callebaut (hořká nebo mléčná)

Na čokoládovou ganache:

• 100 g smetany ke šlehání
• 25 g plnotučného mléka
• 100 g čokoládových peciček
• 20 g másla

Na dokončení:

• 300 g smetany ke šlehání
• 150 g čokoládové ganache
• valentýnské posypky Fun Cakes

Brownies:

1. Do rendlíku dejte 100 g másla a 100 g cukru. Vše na střední teplotu svářejte tak dlouho, dokud se cukr nerozpustí. Směs nechte zlehka vychladnout.
2. Plech s vyšším okrajem o velikosti cca 25×35 si vymažte máslem a vysypejte kakaem.
3. Pomocí robotu nebo ručního mixéru si vyšlehejte obě vejce se 100 g cukru do světlé pěny.
4. Do vyšlehaných vajec přidejte rozpuštěné máslo s cukrem a promíchejte. Poté do směsi prosejte kakao, jedlou sodu a hladkou mouku. Poté přidejte sůl a vše promíchejte.
5. Do těsta přidejte čokoládové pecičky a pomocí stěrky zlehka rovnoměrně zapracujte do těsta, které nalijte do vymazaného plechu. 
6. Pečte na 180 stupňů 20-25 minut.
7. Upečené brownies nechte trochu zchladnout a poté z nich vykrájejte srdíčka. Pokud nechcete vykrajovat srdíčka, stačí nakrájet pomocí nože jednoduše čtverečky a nevznikne vám žádný odpad.

Čokoládová ganache:

1. Do rendlíku si dejte smetanu a mléko a přiveďte k varu.
2. Čokoládové pecičky si dejte do nerezové misky a zalijte je horkou smetanou. Pomocí stěrky míchejte ganache tak dlouho, dokud vám nevznikne hladký krém, do kterého nakonec přidejte máslo a zapracujte. Ganache dejte do misky a přikryjte potravinovou fólií.
3. Hotovou ganache nechte minimálně 3 hodiny vychladit v lednici.

Na krém:

1. Dobře vychlazenou smetanu si dejte do nádoby na šlehání a začněte ji šlehat. Po chvilce, když vám začne zlehka houstnout, přidejte ganache a šlehejte, dokud vám nevznikne hustý krém (dejte si pozor na přešlehání). 
2. Krém si přendejte do zdobicího sáčku se zdobičkou a ozdobte jím srdíčka.
3. Nakonec dezert posypejte valentýnskými posypkami Fun Cakes.

Tento recept vznikl ve spolupráci s e-shopem www.cukrarum.cz.