U nás jsou kokosky tak oblíbené, že je připravujeme i mimo vánoční čas. Tyto jsou díky zahřívání bílkového sněhu po upečení neskutečně měkoučké a navíc jsou připravené opravdu za pár minut.

• 100 g bílků
• 200 g cukru krupice
• 150-180 g kvalitního strouhaného kokosu

Mám pro vás dva způsoby přípravy těchto kokosek. Já je připravuji v robotu Kenwood Cooking Chef XL, který má vestavnou indukci, takže mi bílky zahřívá sám. Pokud ale robota nemáte, připravíte si je hezky i ve vodní lázni. Stačí vám k tomu rendlík, nerezová mísa a ruční mixér.

Kokosky v Kenwood Cooking Chef XL

1. Do mísy od robota si dáme bílky a začneme je šlehat pomocí metly na 4. stupeň. Když nám začnou světlat, přidáme cukr a zvýšíme teplotu na 50 stupňů. Šleháme teď na nižší stupeň, než se cukr hezky v bílkách rozpustí. Ve chvíli, kdy je rozpuštěný, stáhneme úplně teplotu a šleháme bílky s cukrem na 5. stupeň tak dlouho, dokud nám nevznikne lesklý tuhý sníh, který nám několikrát zvětší svůj objem.
2. Do hotového sněhu zapracujeme kokos pomocí stěrky.
3. Na plech si dáme pečicí papír a pomocí lžiček nebo zdobicího sáčku tvarujeme hrudky.
4. Pečeme na 140 stupňů 18-20 minut.

Kokosky s pomocí vodní lázně

1. Připravíme si do rendlíku zhruba 2 cm vody. Na rendlík si dáme mísu, která musí celý otvor rendlíku zakrýt.
2. Mísu si sundáme a dáme do ní bílky. Pomocí ručního mixéru si vyšleháme řídký sníh.
3. Mísu dáme na rendlík s párou (ideální je, když voda lehce probublává).
4. Do sněhu pomalu přidáváme cukr a mícháme, dokud se nám směs nezahřeje na 45-50 stupňů. V tuto chvíli stáhneme trošku plotýnku a šleháme, dokud nám nevznikne hezky lesklý a tuhý sníh.
5. Do hotového sněhu zapracujeme kokos pomocí stěrky.
6. Na plech si dáme pečicí papír a pomocí lžiček nebo zdobicího sáčku tvarujeme hrudky.
7. Pečeme na 140 stupňů 18-20 minut.

TIP: Kokosky můžete ještě před tím, než je dáváte do trouby, posypat nasekanými pistáciemi.

Tento recept vznikl ve spolupráci se značkou Kenwood. Robota Cooking Chef XL, který má tolik funkcí a příslušenství, že ho využívám ve své kuchyni téměř denně, můžete zakoupit zde – COOKING CHEF XL. Mám pro vás i speciální slevu na tento produkt ve výši 4499 Kč s kódem naskokvkuchyniBLK. Pokud byste se chtěli na cokoli ohledně robota zeptat, napište mi.