RECEPT | DOMÁCÍ TRDELNÍK
Taky milujete teplý čerstvý trdelník? Já miluji cokoli z kynutého těsta a trdelník je u nás v rodině hodně oblíbený. A nedávno jsme na něj dostali chuť, tak jsme si ho připravili doma. Nebojte se toho, že se vám nepovede tak jako u Karlova mostu, ale i když bude trošku rustikální, chuťově je dokonalý.
Na těsto:
- 250 g hladké mouky
- 250 g polohrubé mouky (z toho 1 lžíce na kvásek)
- 100 g cukru krupice (z toho 2 lžičky na kvásek)
- 100 g másla
- 1/2 kostky droždí
- 1 lžička soli
- 1 vejce
- 240 ml vlažného mléka (necelý čtvrtlitr a část použít na kvásek)
- trocha rumu
Na obalení:
- rozšlehané bílky
- cukr krupice
- mleté oříšky
- skořice
- rozpuštěné máslo
- Nejdříve si připravíme kvásek. Do misky si rozdrobíme droždí, které zasypeme 2 lžičkami cukru, a necháme ho rozpustit. Poté zalijeme vlažným mlékem (cca 30-40 ml), zasypeme lžící polohrubé mouky a promícháme. Kvásek dáme na teplé místo vzejít.
- Do mísy si poté dáme polohrubou mouku, cukr, vanilkový cukr, sůl, vejce, mléko a rum. Tuto směs necháme v robotu dobře zpracovat (klidně 10-15 minut). Až nám kvásek zdvojnásobí objem, přidáme ho k těstu a na nejnižší stupeň dobře promícháme. Nakonec do těsta necháme zapracovat střídavě hladkou mouku, na kostičky nakrájené máslo a trochu rumu.
- Zpracované těsto dáme do mísy a necháme zhruba 1,5 až 2 hodiny vykynout. Z tohoto množství připravíme 5-6 trdelníků.
- Vykynuté těsto vyklopíme na lehce pomoučený vál, vyválíme ho do tvaru obdélníku (cca 1/2 cm silného). Rádýlkem krájíme proužky cca 3 cm široké, které namotáme na trdelníkovou formu.
- Konce dobře přitlačíme a potřeme rozšlehaným bílkem. Obalujeme ve směsi cukru, skořice, oříšků. Poměr záleží na vás (já jsem dala cca 150 g cukru, 100 g oříškové mouky a 1 lžičku skořice). Necháme ještě 5-10 minut vykynout.
- Hotové dáme péct do vyhřáté trouby na 180 stupňů.
Tento recept vznikl ve spolupráci se značkou Kenwood. Robota Cooking Chef XL, který má tolik funkcí a příslušenství, že ho využívám ve své kuchyni téměř denně, můžete zakoupit zde – COOKING CHEF XL. Mám pro vás i speciální slevu na tento produkt ve výši 4499 Kč s kódem naskokvkuchyniBLK. Pokud byste se chtěli na cokoli ohledně robota zeptat, napište mi.
