Zelená čočka je pro mě v poslední době surovina, kterou se snažím minimálně jednou týdně zařadit do svého jídelníčku. Nejčastěji ji připravuji v kombinaci se salátem nebo jako přílohu k rybě nebo masu.

• 70 g míchaného salátu
• 100 g uvařené zelené francouzské čočky
• hrst vlašských ořechů

Na červenou řepu:

• 1 pečená červená řepa
• 3 lžíce balzamikového krému Kalamáta Papadimitriou Granátové jablko
• sůl
• čerstvě mletý pepř

Na dresink:

• 1 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce medu
• 1 lžička dijonské hořčice
• sůl
• čerstvě mletý pepř

1. Čočku si uvaříme v osolené vodě podle návodu.
2. Mezitím si nakrájíme uvařenou červenou řepu na kostičky. Poté ji osolíme, opepříme a ochutíme balzamikovým krémem. Necháme chvíli marinovat.
3. V misce si umícháme dresink smícháním olivového oleje, medu, dijonské hořčice, soli a pepře.
4. Míchaný salát si dáme do větší mísy a smícháme s dresinkem. Nandáme ho na větší talíř, zasypeme čočkou, poklademe červenou řepou a vlašskými ořechy.