Nikdy by mě nenapadlo, že polévka ze zelených fazolek bude taková dobrota. Aktuálně jsem ji zařadila mezi moje TOP 3 nejoblíbenější krémové polévky. Ještě k tomu se jedná o bezlepkovou variantu. Pokud chcete, aby byla polévka opravdu dietní, nedávejte do ní na konci smetanu ke šlehání.

• 500 g čerstvých zelených fazolek
• 1 žlutá cuketa
• 3 středně velké cibule
• 2 lžíce přepuštěného másla
• 3 střední brambory
• 1 l zeleninového vývaru
• smetana ke šlehání na zjemnění
• sůl
• pepř
• chilli
• římský kmín

1. Na pánvi na másle orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli. Jakmile začne zlátnout, přidáme oloupané a na kostičky pokrájené brambory a cuketu. Vše asi 10 minut restujeme. Poté přidáme vývar a vaříme do změknutí.
2. V mezičase si připravíme fazolky. Omyjeme je a seřízneme oba konce. Fazolky nakrájíme na cca 3 cm dlouhé kousky. Vaříme je v osolené vodě asi 5 – 6 minut (na skus).
3. Asi polovinu uvařených fazolí přidáme do základu polévky, okořeníme a celé umixujeme. Já na mixování používám mixér Gallet, který mi umixuje polévku krásně do hladka.
4. Nakonec zjemníme šlehačkou a přidáme zbytek vařených fazolek.

TIP: Polévku můžeme ozdobit osmaženou slaninou nebo kousky fazolek.