Mám tu pro vás další tip na úžasný cheesecake, tentokrát s příchutí perníčků. Já ho častěji připravuji v nižší variantě, ale pokud máte raději klasický vysoký cheesecake, použijte o polovinu více surovin do krému. A klidně si můžete pohrát i se zdobením.

Na korpus (dortová forma o velikosti 16 cm):

• 30 g mandlí
• 100 g perníčkových sušenek
• 50 g másla + na vymazání formy

Na krém:

• 100 g cukru krupice
• 2 vejce
• 2 žloutky
• 500 g Lučiny smetanové
• ½ lžičky citrónové kůry (sušené nebo čerstvé)
• ½ lžičky perníkového koření

Na dokončení:

• nasekané pistácie
• čerstvé jahody
• perníčky

Postup:

1) Mandle si nasekáme nahrubo. Dortovou formu si vymažeme máslem a vyložíme pečicím papírem.

2) Sušenky si rozmixujeme najemno. Máslo si v rendlíku rozpustíme. Mandle, sušenky a máslo smícháme dohromady.

3) Vzniklou směs poté naneseme na dno formy a pomocí lžíce urovnáme. Dortovou formu s korpusem dáme do lednice.

4) Troubu si rozehřejeme na 150 stupňů.

5) V misce si smícháme cukr, vejce a žloutky. Poté přidáme Lučinu smetanovou, citrónovou kůru a perníkové koření. Vše dobře promícháme.

6) Hotovou náplň nalijeme do dortové formy a dáme do trouby.

7) Pečeme cca 30-35 minut. Když uplyne tato doba, necháme cheesecake ještě v troubě vychladnout dalších 30 minut, pouze troubu zlehka pootevřeme.

8) Hotový dort můžeme navrchu ozdobit nasekanými pistáciemi, čerstvými jahodami a perníčky.

TIP: Pokud chcete mít cheesecake vyšší, použijte klidně o půl dávky nebo klidně i jednu celou tolik množství surovin na krém. Pak ale musíte cheesecake péci o něco déle.