,

RECEPT | DÝŇOVÝ KRÉM S PEČENOU MRKVÍ

Ze všech druhů dýní asi nejvíce v kuchyni používám Hokaido. Dá se z ní připravit tento krásně jemný krém s nádechem exotiky, kterému dodává správný šmrnc pečená mrkev.

POTŘEBUJEME

  • 1 střední dýně Hokaido (cca 1300 g)
  • 4 mrkve (cca 350 g)
  • 1 Alpro kokosová alternativa smetany na vaření
  • 5 lžic olivového oleje
  • 1 lžička himalájské soli + na dochucení
  • 2 lžíce balzamikového octa Aceto Balsamico di Modena
  • 1 hrst bylinek (tymián, estragon, šalvěj)
  • 1 palice česneku
  • 2 cibule
  • 1 lžíce přepuštěného másla
  • kajenský pepř
  • 1 l zeleninového vývaru
  1. Dýni umyjeme, rozpůlíme, vydlabeme semínka a měkký střed a nakrájíme na plátky.
  2. Mrkve očistíme kartáčkem a rovněž pokrájíme na kousky. Vše dáme do mísy, přidáme bylinky, olivový olej, balzamikový ocet, sůl a dáme na plech s pečicím papírem péct do trouby na 20 – 30 minut. Na plech přidáme i na polovinu překrojenou palici česneku.
  3. V hrnci si na přepuštěném másle osmažíme nadrobno nakrájenou cibuli, ke které přidáme upečenou dýni s mrkví, vymačkaný pečený česnek a zeleninový vývar.
  4. Polévku krátce provaříme a rozmixujeme tyčovým mixérem.
  5. Nakonec ji zjemníme kokosovou alternativou smetany na vaření a dochutíme kajenským pepřem a solí.

 

Sdílet

2 comments on “RECEPT | DÝŇOVÝ KRÉM S PEČENOU MRKVÍ

  1. Ta barva je až neskutečná! Tato polévka vede u mě i u našich vnoučat nehledě na to, že nám hokaido roste za domem, takže si ji letos opět v kuchyni užiju 🙂

    • No tak to závidím 🙂 Já ji miluju i jenom pečenou s olivovým olejem a bylinkami 🙂

Vložit komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna Vyžadovaná pole jsou označena *

15 + fourteen =