Kdo by nemiloval jablečný štrúdl. A na podzim je přesně na něj ten správný čas. Když si navíc podle mého receptu připravíte i domácí těsto, uvidíte, že vám doma nevydrží ani den.

Na těsto:

• 200 g hladké mouky
• 125 g másla
• 1 žloutek
• 4 lžíce vody
• 1 lžíce octa Bzenec
• 1 lžíce cukru krupice
• semínka z vanilkového lusku nebo několik kapek vanilkového extraktu
• 1 lžička najemno nastrouhané citrónové kůry
• sůl

Na náplň:

• 4 větší jablka
• 2 lžičky mleté skořice
• 4 lžíce třtinového cukru
• 100 g vlašských ořechů
• 100 g rozinek

Na dokončení:

• 1 vejce
• mandlové plátky

1. Mouku si dáme na vál a nadrobíme do ní pomocí prstů studené máslo. Přidáme žloutek, vodu, ocet, cukr, vanilku, citrónovou kůru, sůl a zpracujeme těsto. Těsto zabalíme do potravinové fólie a dáme minimálně na hodinu do lednice. Můžeme si ho připravit i den předem a před přípravou nechat cca 20 minut v pokojové teplotě povolit. 
2. Předehřejeme si troubu na 180 stupňů. 
3. Těsto si vyválíme do obdélníkového tvaru (můžeme udělat 1 velký nebo 2 menší štrúdly). 
4. Jablka si oloupeme a nastrouháme nahrubo. Pokud nám hodně pustí šťávy, trochu ji můžeme slít.
5. Do misky si dáme cukr, skořici a nasekané vlašské oříšky.
6. Do středu těsta nasypeme polovinu směsi z misky, poté dáme jablka smíchaná s rozinkami a nakonec vše zasypeme zbytkem skořicového cukru s oříšky.
7. Těsto zavineme, přendáme na plech vyložený pečicím papírem, potřeme rozšlehaným vajíčkem a posypeme mandlovými plátky.
8. Pečeme v troubě 30-40 minut do zlatova.

Tento recept vznikl ve spolupráci se značkou Bzenecký ocet.