Kladdkaka – švédský čokoládový dort, do kterého se zamilujete. Jeho příprava je velmi jednoduchá a výsledek neskutečný. Já jsem pro vás připravila jeho bezlepkovou variantu. Dort můžete doplnit domácí šlehačkou, jemnými hoblinami čokolády, višněmi nakládanými v rumu nebo třeba malinovým přelivem. Tenhle dort prostě musíte vyzkoušet!

• 250 g čokolády (čím více procent kakaa, tím lépe)
• 150 g másla
• 80 ml silné kávy
• 4 vejce
• 120 g třtinového cukru
• 1 lžička rumu
• Vanilkový extrakt
• Špetka soli
• Špetka chilli

1. Troubu si předehřejeme na 180 stupňů a dortovou formu o velikosti zhruba 22-24 cm si vyložíme pečícím papírem.
2. Ve vodní lázni si rozpustíme na kousky pokrájené máslo a rozlámanou čokoládu. Až je vše dokonale rozpuštěné, přidáme do směsi kávu a lžičku rumu, promícháme a necháme zchladnout.
3. Vejce si rozdělíme na bílky a žloutky. Žloutky ušleháme s cukrem a vanilkovým extraktem do tuhé pěny. Žloutky poté nalijeme do čokoládové směsi a dobře, ale lehce promícháme.
4. Nakonec si vyšleháme do tuhého sněhu i bílky se špetkou soli. Do čokoládového těsta zlehka bílky zapracujeme a nakonec přidáme špetku chilli.
5. Finální směs nalijeme do papírem vyložené formy a pečeme 40-50 minut. Po upečení necháme dort vychladnout, teprve poté ho vyndáme z formy. Doporučuji vzhledem ke konzistenci dortu nechat ho přes noc v lednici, druhý den se bude krásně krájet.
6. Dort můžeme posypat moučkových cukrem nebo kakaem. Dále je k dortu vynikající ušlehaná šlehačka a malinový přeliv.