Máme tu další z receptů mexické kuchyně. Tentokrát to jsou tacos. Můžete je připravit s hovězím trhaným masem nebo jednoduše s kuřecím. Kdo má rád pálivější jídla, doporučuji přidat ještě mexickou pálivou salsu.

• Kukuřičné placky na tacos
• Hovězí trhané maso
• Čerstvý sýr
• Salát Little Gem (nebo římský)
• Guacamole
• Čerstvý koriandr

1) Připravíme si všechny suroviny, abychom pak mohli tacos jednoduše a rychle naplnit. Recept na hovězí maso a guacamole najdete v tomto receptu níže.

2) Česrtvý sýr si vyndáme z obalu a nadrobíme najemno do misky.

3) Salát si nakrájíme a připravíme do misky.

4) Rozpálíme si pánev (nasucho). Na ní opékáme z obou stran kukuřičné placky. Zhruba minutu z každé strany. Poté si je vytvarujeme do tvaru tacos (tvar U) a necháme chvilku vychladnout, aby požadovaný tvar držel.

5) Nakonec tacos plníme takto : guacamole, sýr, salát, hovězí maso, guacamole a nakonec pár lístků koriandru.

 

Hovězí trhané maso

1 kg zadního hovězího

1 lžička římského kmínu

1 lžička oregana

1 bobkový list

Šťáva z půlky limety

Šťáva z jednoho pomeranče

1/2 lžičky mleté skořice

1/2 lžičky kajenského pepře

1 lžička soli

3 šalotky, krájené na jemné kostičky

2 stroužky česneku

2 lžíce olivového oleje

 

1) Hovězí maso si nakrájíme na větší kousky a v litinovém pekáči si ho na olivovém oleji zprudka opečeme ze všech stran.

2) Mezitím si rozpálíme troubu na 150 stupňů a připravíme si zbylé ingredience.

3) Když je maso ze všech stran pěkne opečené, přidáme všechny ostatní ingredience a promícháme. Poté zalijeme zhruba 3-4 dcl vody a přiklopíme víkem.

4) Maso pečeme 2,5-3 hodiny. V průběhu maso občas otočíme. Omáčka se nám musí zredukovat na minimum.

5) Maso si po vychladnutí vidličkou natrháme na vlákna.

 

Guacamole

2 rajčata, spařená, zbavená slupky a jadřinců

1 avokádo

1 kulatá šalotka

šťáva z 1/2 limetky

sůl, pepř

 

1) Rajčata si nařízneme do kříže a zalijeme horkou vodou. Po chvíli je z vody vytáhneme a oloupeme. Nakonec z nich ještě odstraníme měkký vnitřek. Rajčata si nakrájíme na drobné kostičky.

2) Šalotku si nakrájíme nadrobno a přidáme k rajčatům. Avokádo oloupeme a vidličkou ho rozmačkáme na pastu, kterou nakonec přidáme také k rajčatům.

3) Tuto směs zakápneme šťávou z limety. Osolíme a opepříme podle chuti.