Fenykl je v obchodech již běžně k dostání, ale v našich kuchyních se používá zřídka. Já ho miluji jak do salátů, tak do krémových polévek. Fenykl má řadu pozitivních účinků. Například podporuje správnou funkci střev a působí proti nadýmání. Polévka z fenyklu je naprostý zázrak.

• 2 bulvy fenyklu
• 2 cibule
• 2 petržele
• 1 hrnek fazolí Navy
• 2 dl bílého vína
• zeleninový vývar (cca 1 litr)
• 250 ml kokosové smetany Alpro
• 2 kostičky sýru Kiri
• přepuštěné máslo
• sůl
• bílý pepř

1. Přes noc namočené fazole Navy uvaříme a scedíme.
2. Na přepuštěném másle orestujeme nadrobno nakrájené cibule, poté přidáme na nudličky nakrájený fenykl a petržel a chvíli restujeme. Podlijeme bílým vínem a necháme odpařit alkohol. Poté přidáme zeleninový vývar, osolíme, opepříme a necháme povařit, až jsou všechny přísady měkké.
3. Polévku odstavíme z plotny, přidáme uvařené fazole, kokosovou smetanu a tavený sýr Kiri na zahuštění. Nakonec polévku umixujeme tyčovým mixérem.