Byla jsem vybrána do další výzvy z portálu Blogerky.cz. Tentokrát bylo za úkol vymyslet recept s použitím balzamikových krémů Kalamáta Papadimitriou. Zhruba před 14 dny mi přišel balíček, ve kterém byly dva balzamikové krémy – BBQ a Chili. Dlouho jsem nad receptem přemýšlela a snažila se vymyslet něco, co by si doma mohl udělat naprosto každý. V tu chvíli mne napadla má oblíbená příloha – cibulová marmeláda. Používám ji například do burgerů, jako přílohu ke grilovanému masu, nejlepší je ale v kombinaci s kvalitními sýry.

• 500 g červené cibule
• 3 stroužky česneku
• 3 lžíce olivového oleje
• lžíce másla
• 130 g třtinového cukru
• menší hrst čertvého tymiánu
• 300 ml červeného vína
• 200 ml červeného vinného octa
• 2 lžíce balzamikového krému Kalamáta Papadimitriou Chili
• Sůl
• Čerstvě namletý pepř

1. Červenou cibuli nakrájíme na půlkolečka a česnek na plátky.
2. V hrnci si rozehřejeme máslo s olivovým olejem a orestujeme na něm cibuli a česnek.
3. Poté přidáme třtinový cukr, který na cibuli necháme zkaramelizovat.
4. Až nám cukr znědne a začne se nám lepit, přidáme červené víno, červený vinný ocet a balzamikový krém. V tuto chvíli je nutné mít dostatek trpělivosti, protože nám zredukování bude trvat určitě půl hodiny.
5. Nakonce marmeládu osolíme, opepříme a přidáme nadrobno posekaný tymián.
6. Marmeládu dáme do sklenic, které stačí otočit víčkem dolů, ale můžeme i standartně zavařit. Po vychladnutí uložíme do lednice, kde nám vydrží až 2 měsíce.