Na tuto bábovku jsem použila formu o velikosti cca 1,4 l. Pokud máte formu na velkou bábovku, doporučuji množství surovin zdvojnásobit.

• 180 g hladké mouky
• 1 lžička prášku do pečiva
• 120 g másla
• 130 – 150 g třtinového cukru (rozmixovaného)
• několik kapek vanilkového extraktu
• 2 vejce
• hrst borůvek
• 1 lžíce kukuřičného škrobu (pouze v případě mražených borůvek)
• 1 lžička nastrouhané kůry z citrónu
• 125 g creme fraiche (příp. tučnější zakysané smetany)

1. Mouku si prosejeme s práškem do pečiva.
2. Máslo si v robotu vyšleháme s třtinovým cukrem (třtinový cukr, pokud není jemný, si vždy ještě promixuju, aby byl jemnější a lépe se s máslem vyšlehal). Po chvíli přidáme vanilkový extrakt a postupně zašleháváme vejce (nejdříve zašleháme jedno, poté až druhé), než nám vznikne světlý krém.
3. V misce si smícháme borůvky se lžící kukuřičného škrobu a borůvky v něm obalíme. Pokud máme borůvky čerstvé, není potřeba kukuřičný škrob použít.
4. Do těsta střídavě přidáváme creme fraiche a mouku s kypřícím práškem.
5. Nakonec do hotového těsta zlehka vmícháme borůvky.
6. Pečeme na 170 stupňů cca 50 – 60 minut (musíme vždy bábovku zkusit špejlí, zda je již upečená).