Receptů na cheesecake najdete na internetu nespočet. Já jsem ale vyzkoušela nové netradiční spojení chutí. Zázvorová příchuť dodá jemnému krému zajímavý šmrnc a v kombinaci s karamelovými sušenkami mu jen tak někdo neodolá.

• 150 g karamelových sušenek Lotus
• 50 g rozpuštěného másla
• 200 g mascarpone
• 250 g krémového sýra Philadelphia
• 250 ml smetany ke šlehání
• 130 g pudrového cukru
• Šťáva z ½ citrónu
• Kůra z ½ citrónu
• 50 ml zázvorového sirupu Kitl

1. V mixéru si rozmixujeme sušenky na prach a smícháme s rozpuštěným máslem.
2. Formu na dort (průměr 18-20 cm) si vyložíme pečícím papírem (dno) a dno pokryjeme vzniklou směsí. Směs dobře upěchujeme a dáme chladit do lednice.
3. Mezitím si připravíme krém. V robotu ušleháme mascarpone, krémový sýr a smetanu ke šlehání. Když nám smetana začne houstnout, přidáme přesátý cukr, šťávu a kůru z citrónu a zázvorový sirup. Vše ještě chvíli šleháme.
4. Nakonec dáme krém do dortové formy a necháme vychladit do druhého dne.