Tento dort patří aktuálně mezi mé nejoblíbenější. Mrkvový korpus je plný oříšků a nádherně si rozumí s tvarohovým krémem. A nemusíte se nechat inspirovat pouze námi a můžete navrch dortu použít nejen jahody, ale třeba i maliny nebo višně. S višnemi nám dort chutnal snad úplně nejvíce.

Na korpus: 

• 190 g hladké mouky
• 220 g třtinového cukru
• 260 g najemno nastrouhané mrkve
• 75 g nasekaných vlašských ořechů (kupuji na eshopu Svět plodů)
• 210 ml oleje
• 3 vejce
• 3/4 lžičky prášku do pečiva
• 3/4 lžičky jedlé sody
• 1/2 lžičky skořice
• větší špetka himalájské soli
• 1 lžička citrónové kůry

Na krém:

• 500 g tvarohu
• 250 ml smetany ke šlehání
• 2 lžíce moučkového cukru
• několik kapek vanilkového extraktu

Na dokončení: 

• 500 g jahod
• marmeláda dle chuti
• želatina
• nasekané pistácie

1. Vejce si vyšleháme s cukrem do světlé pěny.
2. Mouku si s práškem do pečiva a jedlou sodou důkladně prosejeme.
3. Do vyšlehaných vajíček přidáváme postupně olej. Poté přidáme prosátou směs, skořici, sůl, citrónovou kůru a nakonec mrkev a ořechy.
4. Hotové těsto rozlijeme do dortové formy (dno vyložené pečicím papírem a boky vymazané máslem) o velikosti cca 20 – 24 cm.
5. Pečeme na 180 stupňů cca 40 – 50 minut.
6. Mezitím si připravíme krém. V robotu vymícháme tvaroh s vanilkovým extraktem a cukrem, poté přidáme šlehačku a šleháme do husté pěny.
7. Vychladlý korpus si prořízneme napůl. Spodní díl promažeme tenkou vrstvou marmelády a poté polovinou hotového krému. Přiklopíme druhou polovinou korpusu, na který natřeme zbytek krému. 
8. Želatinu připravíme dle návodu a necháme zchladnout.
9. Jahody omyjeme, odstopkujeme a osušíme. Nakrájíme na čtvrtky a dáme na chvilku do mrazničky. Až začne želatina houstnout, smícháme ji s jahodami a navrstvíme na dort.
10. Nakonec dort ozdobíme z boku nasekanými pistáciemi.