Vychytaný recept mojí mamky na meruňkové knedlíky je už stálicí v naší rodinné kuchařce. My je tentokrát ještě vylepšily o lahodný tvaroh a mátový cukr, který dodá knedlíkům novou zajímavou chuť.

• 250 g vařených brambor
• 220 g hrubé mouky
• 250 g tučného tvarohu
• 30 g povoleného másla
• 2 žloutky
• špetka soli
• 12 středních meruněk (vypeckovaných)

K podávání:

• 250 g tvarohu
• 100 g bílého jogurtu
• 2 lžíce moučkového cukru
• 2 lžíce Grand Marnier
• vanilkový extrakt

Mátový cukr:

• hrst čerstvé máty
• 3 lžíce cukru krupice

1. Uvařené brambory oloupeme a na jemném struhadle nastrouháme. Osolíme a necháme zcela vychladnout.
2. Promícháme s tvarohem, žloutky a máslem. V hrnci přivedeme vodu k varu, mírně ji osolíme, osladíme zhruba lžící cukru (můžeme přidat i trochu Grand Marnier).
3. Zapracujeme hrubou mouku, vytvoříme váleček a rozdělíme ho na cca 12 dílů (podle velikosti a počtu meruněk). Pokud nám těsto hodně lepí, přidáme ještě trochu mouky. Kolečka těsta pomoučenou rukou trochu zploštíme a vypeckované meruňky dobře zabalíme.
4. Knedlíky vkládáme do vařící vody, lehce nadzvedneme ode dna a poté, co po několika minutách vyplavou, vaříme je ještě 2 – 3 minuty.
5. Tvaroh si v misce smícháme s jogurtem, moučkovým cukrem Grand Marnier a několika kapkami vanilkového extraktu.
6. Servírujeme s našlehaným tvarohovým krémem a posypeme cukrem umixovaným s mátou.