Tento recept je ideální volbou pro lehký, ale zároveň sytý oběd nebo večeři. Šťavnatý pečený losos skvěle doplňuje jemné batátové pyré a křupavá baby brokolice na másle. Připravíme si vyvážené jídlo plné chuti, které zvládneme během chvíle.

Ingredience (na 2 porce):

• 2 filety z lososa
• 2 střední batáty
• 1 lžíce másla
• 2–3 lžíce teplého mléka nebo smetany
• 1 svazek baby brokolice
• 1 lžíce másla na brokolici
• sůl, pepř, olivový olej

Postup:

1. Batáty oloupeme, nakrájíme a vaříme cca 15–20 minut doměkka. Poté je scedíme, přidáme máslo a trochu teplého mléka nebo smetany a rozmixujeme do hladkého pyré.
2. Lososa osolíme, opepříme, zakápneme olivovým olejem a pečeme při 180 °C asi 12–15 minut podle tloušťky filetů.
3. Brokolici blanšírujeme 2–3 minuty v osolené vodě, poté ji krátce prohodíme na másle a lehce dosolíme.