Klasický kečup doma v kuchyni moc nevyužívám. Tohle je ale úplně jiná liga. Můžete ho použít jako základ na domácí pizzu nebo do těstovin, které s touto pochoutkou povýšíte na delikatesu.

• 1 kg zralých rajčat
• 2 sladká jablka
• 2 větší cibule
• 2 lžíce olivového oleje
• 100 g třtinového cukru
• 1 a 1⁄2 lžičky soli (nejlépe růžová himalájská)
• 1⁄2 lžičky sladké papriky
• 2 lžíce vinného octa
• pepř (případně kajenský pepř)

1. Rajčata nakrojíme do kříže, spaříme a oloupeme. Vykrojíme z nich tvrdší středy, zbavíme je semínek a nakrájíme na malé kousky.
2. Stejně tak vykrájíme jablka, oloupeme a pokrájíme.
3. V kastrolu si rozehřejeme olivový olej a osmahneme na něm drobně nakrájenou cibuli do sklovata. Přidáme jablka, sladkou papriku a orestujeme. Poté zasypeme třtinovým cukrem a necháme zkaramelizovat. Nakonec přidáme pokrájená rajčata, sůl, pepř a ocet. Vše necháme cca 1 hodinu probublávat, dokud směs nezhoustne.
4. Odstavíme z plotny, rozmixujeme a plníme do vymytých sklenic.