Pokud milujete čokoládu a vše, co je s ní spojené, tyto cupcakes se možná stanou vaším prototypem čokoládového dezertu a možná i dezertu celkově. Kakaovo-kávový základ pomazaný slaným karamelem, který je ozdobený krémem z tmavé čokolády a navrchu posypaný oříšky má “ve světě sladkých jídel”, podle mého, jen malou konkurenci.

Na cupcakes (cca 20 – 24 kusů):

• 270 g hladké mouky
• 60 gramů kvalitního kakaa
• 10 g prášku do pečiva
• 10 g jedlé sody
• 75 g másla
• 350 g krupicového cukru
• 2 vejce
• 220 ml mléka
• 150 ml silné kávy

Na krém:

• 200 g kvalitní hořké čokolády
• 300 g povoleného másla
• 60 g kakaa
• několik kapek vanilkového extraktu
• 4 lžíce Grand Marnier
• 210 g moučkového cukru

Na dokončení:

• slaný karamel (recept najdete zde)
• nasekané oříšky (lískové, vlašské,…)

1. Troubu si předehřejeme na 170 stupňů.
2. V rendlíku si rozehřejeme máslo a necháme ho vychladnout.
3. Do misky si prosejeme mouku, kakao, prášek do pečiva a jedlou sodu. Celou směs promícháme.
4. Do suché směsi postupně přidáváme cukr, vejce, mléko, kávu a máslo. Vše opět důkladně promícháme.
5. Formu na muffiny (cupcakes) si vyložíme papírovými košíčky nebo důkladně vymažeme máslem.
6. Hotové těsto nalijeme do formy zhruba 1 – 2 cm pod okraj. Pečeme cca 20 minut.
7. Mezitím si připravíme krém.
8. Rozpustíme si čokoládu, přidáme vanilkový extrakt, Grand Marnier a necháme vychladnout.
9. V robotu vyšleháme máslo s moučkovým cukrem do světlé pěny.
10. Přidáme kakao a postupně i čokoládovou směs. Hotový krém si dáme na chvilku vychladit do lednice. Poté ho naplníme do cukrářského sáčku se zdobičkou.
11. Hotové cupcakes potřeme slaným karamelem (cca 1 lžička na cupcake), ozdobíme krémem a posypeme nasekanými oříšky.