Každý rok se snažím připravit nějaké nové druhy cukroví. Moje mamka vždy peče klasiku, kterou máme všichni moc rádi a já ji stejně neumím tak dobře jako ona. Proto se snažím vždy přijít s něčím novým. Letos jsem chtěla mít alespoň jeden druh bezlepkový a myslím, že tyto hvězdičky se opravdu povedly.

Těsto:

• 125 g mletých mandlí
• 125 g moučkového cukru
• 25 g kvalitního kakaa
• špetka skořice
• několik kapek vanilkového extraktu
• 1 bílek
• 1 lžíce Grand Marnier

Zdobení:

• 5 dkg sekaných mandlí
• 2 lžíce třtinového cukru
• kůra z 1 limetky
• 10 kapek Angostura Bitter

1. V misce si smícháme mandle, cukr, kakao, skořici a směs vysypeme na vál. V nádobě si zlehka prošleháme metličkou bílek a přidáme do sypké směsi. Postupně zpracujeme těsto. Nakonec přidáme Grand Marnier a vanilkový extrakt.
2. Těsto zabalíme do potravinové fólie a necháme přes noc uležet v lednici.
3. Druhý den těsto vyválíme na cca ½ cm plát (nejlépe mezi dvěma pečicími papíry).
4. V misce si smícháme mandle, třtinový cukr, kůru z limetky a Angostura Bitter.
5. Z těsta vykrájíme hvězdičky, které přeneseme na plech a zdobíme směsí z mandlí. Pečeme cca 8 minut na 180 stupňů.