Sezóna dýní je v plném proudu. U nás teď frčí nejvíce odrůda Hokkaido, ze které připravuji nejčastěji dýňovou polévku nebo ji jen tak peču s olivovým olejem a bylinkami v troubě. Jakou odrůdu dýní máte nejraději vy?

• 1 dýně Hokkaido
• 1 menší žlutá cuketa
• 1-2 šalotky
• 2 mrkve
• zázvor (zhruba 1 cm)
• 3 lžíce strouhaného parmazánu
• 1 kelímek cottage
• několik lístků šalvěj
• 2 lžíce másla
• 2 lžíce olivového oleje
• 3 lžíce smetany ke šlehání na zjemnění
• sůl
• pepř

Na ozdobu:

• hrst dýňových semínek
• zakysaná smetana (příp. smetana ke šlehání)

1) Na pánvi si rozehřejte máslo a olej a orestujte na něm nadrobno nasekanou šalotku. Poté přidejte nakrájenou mrkev, dýni (neoloupanou) a cuketu. Doplňte nasekanými lístky šalvěje a pokrájeným zázvorem. Celé osolte a opepřete dle chuti.

2) Když zelenina zezlátne, přesypte ji do hrnce, zalijte vodou (500-750 ml) a povařte do změknutí (cca 15 minut). Přidejte nastrouhaný parmezán, cottage a rozmixujte. Poté přilejte smetanu ke šlehání a promíchejte.

3) Podávejte se zakysanou smetanou (případně smetanou ke šlehání) a opraženými dýňovými semínky.

Děkuji firmě A LA MAISON za dodání nádherných mističek, které jsem použila na focení.