Avokádo mám tak ráda, že bych si ho nejraději dala do každého jídla. Do každého se ale nehodí, což není případ těchto těstovin. Právě avokádo v nich bude spolu s bazalkovým pestem, parmazánem, sušenými rajčaty a anglickou slaninou dokolane ladit a celkový výsledek pokrmu si rozhodně užijete.

Potřebujeme:

• 250 g těstovin (v případě bezlepkové diety použijte bezlepkové těstoviny)
• 1 hrst lístků bazalky
• 1 malá hrst ořechů (piniové, vlašské, kešu)
• šťáva z půlky limety
• 1 avokádo ready to eat (oloupané a odpeckované)
• 1 stroužek česneku
• 3–4 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce ricotty
• 50 g nastrouhaného parmazánu + několik hoblinek na ozdobu
• 50 g anglické slaniny
• 3 sušená rajčata (naložená v oleji)
• sůl, mletý pepř

Postup:

1. Těstoviny si uvaříme podle návodu.
2. Do blenderu si dáme bazalku, ořechy, šťávu z limety, avokádo, česnek, olivový olej, ricottu, sůl a pepř a vše důkladně promixujeme na pesto.
3. Uvařené těstoviny smícháme s avokádovým pestem, přidáme nakrájená rajčata a nastrouhaný parmazán. Opatrně vše promícháme.
4. Na pánvi si vysmažíme na kostičky pokrájenou slaninu.
5. Těstoviny dáme do krabičky nebo na talíř a posypeme hoblinkami parmazánu a opečenou slaninou.