Mám tu pro vás jednoduchý, ale chuťově dokonalý salát s pečenými bramborami French Grenaille a čerstvou zeleninou. Brambory jsou mou srdeční záležitostí a odrůda Grenaille patří mezi mé absolutní favority. Ve spolupráci s @lespommesdeterre.eu vznikl tento recept s červenou cibulí a křupavou pancettou, který si zaručeně zamilujete.

Ingredience:

• 500 g brambor French Grenaille
• 100 g panchetty
• 100 g mixu salátů
• 8 cherry rajčat
• 6 ředkviček
• 1/2 salátové okurky
• 1 červená cibule
• olivový olej
• sůl
• pepř
• bylinková sůl

Na zálivku:

• 4 lžíce olivového oleje
• šťáva z 1/4 citrónu
• 1 lžička medové hořčice
• 1 lžička hrubozrnné hořčice
• sůl
• pepř

Postup:

1. Omyté brambory si nakrájíme napůl a dáme do zapékací mísy. Pokapeme je olivovým olejem, přidáme sůl, pepř a bylinkovou sůl. Vše dobře promícháme. Brambory pečeme na 200 stupňů do křupava.
2. Mezitím si připravíme zálivku na salát. V misce smícháme olivový olej, trošku šťávy z citrónu, medovou hořčici, hrubozrnnou hořčici, sůl a pepř.
3. Panchettu si nakrájíme na malé kostičky a na pánvi ji vysmažíme dokřupava.
4. Zálivku dáme do mísy, přidáme mix salátů, nakrájená rajčata, na plátky nakrájené ředkvičky, nakrájenou okurku a červenou cibuli. Vše dobře promícháme. Pak už jen přidáme panchettu a upečené brambory.

Video recept najdete na mém Instagramu.