Zpříjemněte si podzimní chmurné dny a upečte si tento voňavý a vláčný perník se švestkovými povidly, mléčnou čokoládou a pistáciemi. Místo povidel si ho můžete promazat třeba vaší oblíbenou marmeládou a posypat ho jakýmikoli jinými oříšky či ovocem.

Na perník:

• 400 g polohrubé mouky
• 300 g moučkového cukru
• 1 prášek do perníku
• 1/2 prášku do pečiva
• 2 vejce
• 2 lžíce kakaa
• 2 dcl mléka
• 1 dcl slunečnicového oleje
• 4 lžíce švestkových povidel
• 1 lžička perníkového koření

Na dokončení:

• švestková povidla
• mléčná čokoláda
• pistácie
• maliny

Postup:

1. V misce promícháme mouku, cukr, prášek do perníku, prášek do pečiva, kakao a perníkové koření.
2. Nakonec přidáme vejce, mléko, olej, švestková povidla a důkladně promícháme.
3. Perník můžeme nalít do máslem vymazané a polohrubou moukou vysypané formy o rozměru zhruba 35×25 cm (těsto lijeme zhruba do poloviny výšky formy, hodně v troubě vyběhne).
4. Pečeme na 175 stupňů 35-40 minut.
5. Vychladlý perník prořízneme a promažeme švestkovými povidly.
6. Nakonec ho rozkrájíme na řezy, polijeme rozpuštěnou mléčnou čokoládou, posypeme nasekanými pistáciemi a ozdobíme malinami.