Vím, že se mezi námi najdou i tací, kteří cukroví úplně nemusí. U nás třeba mnohem víc frčí perníčky než klasické cukroví. Pokud ale chcete zkusit ještě něco jiného, tyto perníčkové cupcakes s krémem z bílé čokolády mohou být skvělým vánočním dezertem.

Na cca 12–16 cupcakes:

• 400 g polohrubé mouky
• 300 g moučkového cukru
• 1 prášek do perníku
• ½ prášku do pečiva
• 2 vejce
• 2 lžíce kakaa
• 2 dcl mléka
• 1 dcl slunečnicového oleje
• 4 lžíce švestkových povidel 
• 2 lžičky koření na perníčky

Postup:

1. V misce promícháme mouku, cukr, prášek do perníku, prášek do pečiva, kakao a perníkové koření.
2. Nakonec přidáme vejce, mléko, olej, švestková povidla a důkladně promícháme.
3. Těsto nalijeme do papírovým košíčků na muffiny, které jsme si vyskládali do kovové nebo silikonové muffinové formy. Těsto nalijeme zhruba do 2/3 košíčků.
4. Pečeme na 175 stupňů 15–20 minut. Před vyndáním z trouby

Na krém z bílé čokolády:

• 180 g peciček bílé čokolády Callebaut
• 750 g mascarpone (pokojová teplota)

Na ozdobu:

• skořice
• ozdobené perníčky

1. Ve vodní lázni si rozpustíme čokoládu. Mezitím si dáme šlehat mascarpone, stačí nám chvilka, jen aby bylo hezky hladké. V tuto chvíli vezmeme stěrku a pomocí stěrky do mascarpone zapracujeme rozpuštěnou čokoládu. Vzniklý krém dáme na chvíli do lednice, aby nám trošku zchladnul. Poté si ho zlehka promícháme a přendáme do zdobícího sáčku s kovovou zdoničkou. 
2. Hotové cupcakes ozdobíme krémem, posypeme skořicí a ozdobenými perníčky. 

Tento recept vznikl ve spolupráci s e-shopem Cukrářům.