RECEPT | POKE BOWL S PEČENOU RÝŽÍ
Tato Poke bowl je skvělým spojením svěžích chutí a zajímavé textury. Pečená rýže dodá pokrmu lehce křupavý základ, který krásně kontrastuje se šťavnatým mangem, křehkou zeleninou a jemným kuřecím masem. Díky jednoduché limetkovo-sezamové omáčce je bowl chuťově vyvážená, lehká, ale zároveň sytá. Ideální volba na rychlý oběd nebo večeři, když máte chuť na něco trochu jiného než klasickou rýži.
Ingredience:
Na pečenou rýži
- 250 g uvařené rýže (ideálně sushi/jasmínová)
- 2 čajové lžičky rýžového octa
- 1 čajová lžička sezamového oleje
- 1 lžíce sójové omáčky
Na bowl
- 1 zralé mango (nakrájené na kostičky)
- 1/2 okurky (na půlkolečka)
- 3–4 ředkvičky (na plátky)
- hrst vařených edamame
- wakame salát
- 1/4 červené cibule (na tenká půlkolečka)
- 200 g kuřecího masa (orestovaného na olivovém oleji s trochou teriyaki omáčky)
- kewpie majonéza
- sezamová semínka na posypání
Na omáčku
- 3 lžíce sójové omáčky
- 1 lžíce sezamového oleje
- 1 lžička rýžového octa
- 1/2 lžičky medu
- 1/2 lžičky sušeného zázvoru
- troška nastrouhané limetkové kůry
- 1 lžička limetkové šťávy
Postup
- Předehřejeme troubu na 200 °C.
- Uvařenou rýži rozprostřeme na plech vyložený pečicím papírem do tenké vrstvy.
- Rýži na plechu postupně přelijeme sójovou omáčkou, poté sezamovým olejem a nakonec rýžovým octem.
- Vše promícháme lžící přímo na plechu, aby se rýže rovnoměrně ochutila.
- Rýži lehce uhladíme do kompaktního plátu.
- Pečeme zhruba 15–18 minut, dokud povrch jemně nezezlátne a okraje nejsou lehce křupavé.
- Po upečení necháme rýži 3–5 minut zchladnout.
- Mezitím v misce smícháme sójovou omáčku, sezamový olej, rýžový ocet, med, sušený zázvor, limetkovou šťávu a limetkovou kůru.
- Nakrájíme mango, okurku, ředkvičky a cibuli. Edamame krátce povaříme nebo ohřejeme.
- Do misek rozdělíme vychladlou pečenou rýži a na ni rozložíme: mango, okurku, ředkvičky, edamame, wakame salát, červenou cibuli a kuřecí maso.
- Pokapeme omáčkou, přidáme kewpie majonézu a posypeme sezamovými semínky.
Video návod najdete na mém Instagramu.
