RECEPT | TARTALETKY S OVOCEM A CITRÓNOVÝM KRÉMEM

Tartaletky jsou naprosto úžasný dezert. Můžete je totiž naplnit jakýmkoli vaším oblíbeným krémem a máte hotovo. Korpusy si klidně můžete udělat den dopředu a v den vaší návštěvy máte hotovo během několika minut. Tartaletky můžete zdobit oblíbeným ovocem, jedlými květy nebo nasekanými pistáciemi.

POTŘEBUJEME

Těsto:

  • 250 g hladké mouky
  • 120 g másla
  • 100 g třtinového cukru (rozemletého na moučkový cukr)
  • 2 žloutky
  • špetka soli

Náplň:

  • citrónový krém (neboli Lemon Curd je možné zakoupit v Tescu nebo v M&S nebo si ho můžete vyrobit podle mého receptu)
  • 200 g mascarpone
  • 120 ml smetany ke šlehání
  • 2 lžíce moučkového cukru

Na ozdobu:

  • čerstvé ovoce
  • jedlé květy
  1. Do robota s nástavcem typu „K“ dáme mouku, cukr, sůl a na kostičky pokrájené chladné máslo. Necháme vypracovat drobenku. Přidáme žloutky a na chvíli ještě promícháme. Těsto vyklopíme na vál a v rychlosti propracujeme. Hotové těsto zabalíme do potravinové fólie a minimálně na půl hodiny necháme odležet v lednici.
  2. Těsto vyndáme z lednice a vyválíme zhruba na 2-3 mm plát. Z těsta vykrajujeme o něco větší kolečka, než je průměr našich formiček na tartaletky. Těsto dáme do tartaletek a vymačkáme prsty až k hornímu okraji formičky. Nakonec těsto na dně tartaletek propícháme vidličkou a pečeme na 170 stupňů 15-18 minut do zezlátnutí.
  3. Tartaletky vyndáváme z formiček ještě za tepla.
  4. Mezitím si ušleháme mascarpone s moučkovým cukrem a smetanou. Musíme si dát pozor, abychom krém nepřešlehali, stačí opravdu chvilka (jen než nám hezky díky smetaně zhoustne).
  5. Vychladlé tartaletky naplníme lžící citrónového krému. Krém z mascarpone si dáme do sáčku se zdobičkou a plníme jím tartaletky, které nakonec dozdobíme ovocem a jedlými květy.

Sdílet

8 comments on “RECEPT | TARTALETKY S OVOCEM A CITRÓNOVÝM KRÉMEM

  1. Dobrý den,

    snad nejkrásnější tartaletky, jaké jsem viděla. Určitě vyzkouším :). Prozradíte, odkud máte formu??

    předem děkuji

    • Krásný den, moc vám děkuji za pochvalu 🙂 Formičky mám z Tchiba, mají je tam ale jen občas. Mají i vyndávací dno, takže je ani nemusím vymazávat 🙂

  2. Dobrý den, mohu se zeptat, kolik porcí je možné z tohoto množství surovin vytvořit? Předem děkuji

    • Krásný den, jééé, to už přesně nevím. Ted jsem je nějaký čas nedělala. Ono záleží také na velikosti tartaletek (já je mám z Tchiba). Plánuji je ale v brzké době připravovat, tak sem přidám přesný počet porcí 😉

  3. Dobrý den. Chtěla bych se zeptat jak je možné, že Lemon curt, citronový krem je bez citronové šťávy nebo něčeho co by připomínalo citrónovou chuť? Proč se to teda jmenuje Lemon curt, citronový krém? Děkuji za odpověď. Ale jinak jsou to nejnádhernější Tarte letky co jsem viděla a poměrně jednoduché.

  4. Dobrý den zajímalo by mě kde sháníte jedlé květiny? Díky za odpověď Adéla 🙂

    • Krásný den, Adélko, nejčastěji je kupuji v Makru 🙂 Chci si ale zkusit letos i nějaké doma vypěstovat sama 😉

Vložit komentář Dominika Cancel Reply

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna Vyžadovaná pole jsou označena *